Fogão Industrial Profissional

O fogão industrial é o coração da cozinha profissional. A linha Fastinox, representada pela Cotta Food Service em São Paulo, reúne fogões modulares a gás, fogões franceses e modelos elétricos vitrocerâmicos em aço inox de alta durabilidade.

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Para que serve um fogão industrial

Um fogão industrial foi projetado para funcionar horas seguidas com panelas pesadas sobre a grelha. Os queimadores entregam potência muito superior à de um fogão residencial, o que reduz o tempo de fervura e permite selar carnes na temperatura certa. A estrutura em aço inox suporta calor constante, choque térmico e limpeza pesada com desengordurante, sem deformar nem enferrujar. Em uma operação profissional isso significa menos manutenção e um equipamento que acompanha o crescimento do negócio.

Gás, elétrico ou vitrocerâmico e quantas bocas

O fogão a gás é o mais usado no Brasil pelo custo operacional e pela resposta imediata da chama, ideal para quem trabalha com wok, caldeirões e panelas grandes. O fogão elétrico vitrocerâmico tem superfície lisa, aquecimento uniforme e limpeza muito mais simples, além de não exigir ponto de gás — comum em shoppings, hotéis e cozinhas de apoio. O fogão francês, com chapa maciça sobre a câmara de combustão, distribui calor em zonas de temperatura diferentes e é a escolha de cozinhas de alta gastronomia. O número de bocas acompanha o cardápio: 4 bocas para cozinhas pequenas e cafeterias, 6 bocas para restaurantes à la carte, 8 bocas ou linha modular para cozinhas industriais e buffets.

Como escolher e para qual tipo de negócio

Avalie primeiro o cardápio e o número de pratos por serviço. Depois, defina se precisa de forno abaixo do fogão — útil para gratinar e finalizar, mas dispensável quando já existe forno combinado na cozinha. Verifique a pressão de gás disponível, a necessidade de coifa e o espaço de circulação entre a linha quente e a bancada de montagem. Modelos modulares permitem combinar fogão, chapa, char broiler e banho-maria em uma única linha alinhada, facilitando o fluxo de trabalho e a limpeza. Restaurantes, pizzarias, hotéis, hospitais e refeitórios industriais encontram configurações específicas na linha Fastinox, e a Cotta Food Service monta o orçamento conforme o projeto da sua cozinha em São Paulo.

Fastinox · aço inoxidável · fabricado no Brasil

Linha Fastinox

Fogões a gás Hefesto 700 com mesa blindada e grelhas em ferro fundido. Os fogões Hefesto 900 Central operam pelos dois lados e são próprios para ilhas.

Os painéis da linha Hefesto têm 3 acabamentos: aço inox, cobre e preto.

Fogão a Gás Hefesto 700 – 2 queimadores

FG H7 1M N/G

Medidas: 400 x 780 x 300 mm
10.400 kcal/h

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Fogão a Gás Hefesto 700 – 4 queimadores

FG H7 2M N/G

Medidas: 800 x 780 x 300 mm
20.800 kcal/h

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Fogão a Gás Hefesto 700 – 6 queimadores

FG H7 3M N/G

Medidas: 1200 x 780 x 300 mm
31.200 kcal/h

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Fogão a Gás Hefesto 900 Central – 4 queimadores

FG H9C 2M N/G

Medidas: 800 x 1000 x 300 mm
30.924 kcal/h

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Fogão a Gás Hefesto 900 Central – 6 queimadores

FG H9C 3M N/G

Medidas: 1200 x 1000 x 300 mm
46.386 kcal/h

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Orçamento sob medida para a sua cozinha

Conte o tipo de operação, o volume de produção e o espaço disponível, e nosso time envia as opções com especificações e condições para CNPJ em São Paulo.

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Fichas técnicas sujeitas a alteração pelo fabricante. Confirme o modelo no orçamento.

Fastinox Cozinhas Oficial

Como utilizar na prática

Como utilizar o Fogão a Gás

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Perguntas frequentes

Qual o preço de um fogão industrial profissional?

O preço varia conforme capacidade, material, tipo de alimentação (gás ou elétrica) e configuração do equipamento. Por se tratar de linha profissional, trabalhamos com orçamento sob medida: envie a sua necessidade pelo WhatsApp (11) 97393-3648 e a Cotta Food Service retorna com a cotação e as condições de pagamento para CNPJ em São Paulo.

Qual a voltagem dos equipamentos?

Os modelos elétricos são fornecidos em 220V monofásico ou trifásico, conforme a potência do equipamento; alguns itens também têm versão 380V. Informamos a voltagem disponível de cada modelo no orçamento, para que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja dimensionada corretamente.

Vocês fazem a instalação?

Sim. Orientamos sobre o ponto elétrico, o ponto de gás e o espaço necessário antes da compra e indicamos equipe de instalação e assistência técnica autorizada em São Paulo. A instalação é orçada à parte, de acordo com a sua cozinha.

Qual o prazo de entrega em São Paulo?

Itens de linha costumam sair em cerca de 10 a 25 dias úteis após a confirmação do pedido; equipamentos sob medida ou com configuração especial podem levar mais tempo. Para a capital e a Grande São Paulo a entrega é feita por transporte dedicado, com agendamento combinado com a sua operação.

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