COTTA | FOOD SERVICE
Cozinha Industrial

Fritadeira Industrial Profissional

A fritadeira industrial é o equipamento que sustenta o ritmo de lanchonetes, hamburguerias, restaurantes e praças de alimentação. A Cotta Food Service é representante comercial da Fastinox, fabricante de equipamentos profissionais em aço inox, e atende operações em toda a São Paulo.

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Para que serve uma fritadeira industrial

Diferente de uma fritadeira doméstica, a fritadeira industrial mantém a temperatura do óleo estável mesmo quando um cesto cheio de produto congelado entra na cuba. Isso evita que a batata encharque, reduz o consumo de óleo e garante que o último pedido do dia saia igual ao primeiro. A zona fria abaixo da resistência recolhe resíduos e farelos, prolongando a vida útil do óleo e diminuindo o custo por porção. Para quem trabalha com volume, é a diferença entre ter fila na cozinha e entregar o pedido no tempo prometido.

Elétrica ou a gás, quantas cubas e quantos litros

A fritadeira elétrica aquece rápido, tem controle de temperatura preciso e dispensa ponto de gás — é a escolha natural em shoppings e praças de alimentação, onde o uso de gás costuma ser restrito. A fritadeira a gás tem custo operacional menor e recuperação de temperatura mais forte em produção alta, sendo comum em cozinhas industriais e restaurantes com grande fluxo. A capacidade é medida em litros de óleo por cuba: modelos de 12 a 25 litros por cuba atendem a maior parte das operações. Duas cubas independentes permitem separar sabores — batata de um lado, empanados e peixe do outro — sem transferir gosto entre os produtos, algo que pesa muito em hamburguerias e restaurantes com cardápio variado.

Como escolher e para qual tipo de negócio

Comece pelo pico de produção: quantos quilos de fritura saem na hora mais movimentada. A partir disso defina o número de cubas e a potência. Depois verifique o espaço disponível na linha de cocção, a altura da bancada, a existência de coifa sobre o equipamento e a facilidade de drenagem do óleo — modelos com registro de dreno economizam tempo na limpeza diária. Lanchonetes e cafeterias costumam resolver com uma fritadeira de sobrepor elétrica; hamburguerias e restaurantes pedem uma fritadeira de piso com duas cubas; cozinhas industriais, hotéis e hospitais trabalham com modelos modulares integrados ao restante da linha. Painel digital ajuda na padronização, porque permite programar tempo e temperatura por produto e reduzir a dependência da experiência do operador.

Fastinox · aço inoxidável · fabricado no Brasil

Linha Fastinox

Fritadeiras e cozedor de massas da linha Hefesto 700, em módulos que se alinham à linha de cocção.

Os painéis da linha Hefesto têm 3 acabamentos: aço inox, cobre e preto.

Orçamento sob medida para a sua cozinha

Conte o tipo de operação, o volume de produção e o espaço disponível, e nosso time envia as opções com especificações e condições para CNPJ em São Paulo.

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Fichas técnicas sujeitas a alteração pelo fabricante. Confirme o modelo no orçamento.

Fastinox Cozinhas Oficial

Como utilizar na prática

Como utilizar a Fritadeira Elétrica

Vídeo do fabricante Fastinox

Como utilizar o Conservador de Frituras

Vídeo do fabricante Fastinox

Perguntas frequentes

Qual o preço de uma fritadeira profissional?

O preço varia conforme capacidade, material, tipo de alimentação (gás ou elétrica) e configuração do equipamento. Por se tratar de linha profissional, trabalhamos com orçamento sob medida: envie a sua necessidade pelo WhatsApp (11) 97393-3648 e a Cotta Food Service retorna com a cotação e as condições de pagamento para CNPJ em São Paulo.

Qual a voltagem dos equipamentos?

Os modelos elétricos são fornecidos em 220V monofásico ou trifásico, conforme a potência do equipamento; alguns itens também têm versão 380V. Informamos a voltagem disponível de cada modelo no orçamento, para que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja dimensionada corretamente.

Vocês fazem a instalação?

Sim. Orientamos sobre o ponto elétrico, o ponto de gás e o espaço necessário antes da compra e indicamos equipe de instalação e assistência técnica autorizada em São Paulo. A instalação é orçada à parte, de acordo com a sua cozinha.

Qual o prazo de entrega em São Paulo?

Itens de linha costumam sair em cerca de 10 a 25 dias úteis após a confirmação do pedido; equipamentos sob medida ou com configuração especial podem levar mais tempo. Para a capital e a Grande São Paulo a entrega é feita por transporte dedicado, com agendamento combinado com a sua operação.

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